Pecorino di cittadinanza

Poiche’ il cibo italiano e’ uno dei piu’ incredibili casi di impiattamento culturale, ed e’ anche quello che in Italia e’ il piu’ riuscito, ho osservato con un certo divertimento la “saga del pecorino romano” fatto col latte sardo ma comunque di autentica origine certificata.
In altre parole, non intendo entrare nel merito e chiedermi per quale motivo una specialita’ locale romana (il pecorino Romano) goda della sua mitologica intangibilita’ di “verissimo piatto piattissimo italiano che tutto il mondo ci invidia perche’ viene fatto in loco usando capre del luogo , persone del luogo che parlano il dialetto del luogo e imprecano nell’ignoranza tipica del luogo”, nonostante il latte provenga dalla Sardegna.

Link